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很多客户想开火锅店,但是有时候却有点疑惑,火锅店该怎么选址呢?在考虑了火锅店的区域因素后,综合起来分析,可以归纳出开火锅店选址的几个要求。

    一是确定服务对象。要结合火锅店所在的位置,确定相应的设施与设备,最后确定自己的经营档次,再确定火锅的品种来考虑。如果服务对象是工薪阶层,火锅店在居民区或者厂区附近,可以经营大众化的火锅品种,以家常火锅与回转火锅、小火锅、麻辣烫等为主;如果服务对象是高收入者或者白领阶层,火锅店在商业中心或者新建小区等地,其经营火锅要高档一些,环境要一流,服务要上乘,可以选用风味火锅,特色火锅,滋补火锅、粥底火锅等。

    二是贯彻接近原则,所谓接近原则是指火锅企业要容易与顾客接近,即交通便利,来往方便,便于进入。火锅店的位置位于或者接近商业区、经济区、文化区、开发区等,四周道路通畅无阻,便于顾客接近才能方便用餐。

    三是环境配套到位。一方面外部环境要形成“气候”,火锅店与其他娱乐性设施要“混合经营”,如餐饮娱乐一条街、火锅美食城等,还要同其他娱乐场所配套,以吸引顾客;另一方面提倡自身的综合配套,火锅店同娱乐、住宿、足浴、茶楼等结合,形成综合性的规模效益。

    四是科学预测盈利,在火锅店开业前、开业中要结合各种因素,对一定时期的销售额与毛利进行系统的分析,预测盈利与效益;如对每一天、每十天、每一季度的经营进行分析,来预测销售额,采取对应的措施,保证盈利目标的实现和利润的最大化。
 

 

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